原料：老豆腐500克，猪肉末50克，鸡蛋2只
佐料：香葱，姜末，盐，五香粉，鸡精，白糖，酱油，香油，水淀粉，干淀粉，清水，各种佐料适量
锅塌豆腐的做法
1老豆腐切大片，鸡蛋，肉末



2鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3沾干淀粉后接着沾蛋液
4豆腐放入锅里煎到两面金黄定型

5油热后放入肉末煸炒到变色
6放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
7放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
8把煎好的豆腐放入其中
9接着放入适量清水稍微炖煮片刻，



加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末