东北的酱炖茄子。茄子洗净用手掰成块，葱花，姜丝，锅内放油，油开后放茄子块翻炒放葱花姜丝酱油。继续翻炒一会。锅内有些糊锅时添水放入适当的大酱炖熟成盘。