原料：鳊鱼1条、

　　调料;油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、蒜、红油豆瓣酱。准备好红油豆瓣酱，鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

　　做法;

　　1.锅里油热，把鳊鱼擦干，放入锅中煎.

　　2.两面煎好，加适量清水，放下葱结，蒜头，姜片.

　　3.放2调羹红油豆瓣酱.

　　4.加糖，老抽，料酒，大火煮8分钟.

　　5.放盐，煮1分钟.

　　6.放些葱花即可.